问：按照民俗，立春那天要吃春饼，名为咬春，春饼又名春盘，李时珍本草纲目中称其五辛盘，不包括下列哪一种材料?

答：辣椒。

春饼是汉族民间在立春时节的风俗小吃之一。相传，春饼是潮州的传统小吃，由古代明见小食演变而来。春饼是一个有面粉烙制而成的小薄饼，一般配合其他蔬菜卷裹着吃。最早的时候，春饼和蔬菜一起放在一个盘子里，因此也被称之为“春盘”。气立春吃春饼是取喜迎春季、祈盼丰收的含义。